Bien se nourrir

Manger permet d’apporter de l’énergie à notre organisme pour fonctionner (ce qui englobe la production de mouvement, la digestion, la respiration, la réflexion…), mais aussi pour se reconstruire, se réparer, suite aux différents stress ( physiques, psychologiques, environnementaux, bactériologiques…), qui produisent des dommages auquel le corps doit faire face chaque jour afin de rester en bonne santé.

Mais pour effectuer ces actions (bien fonctionner ou se reconstruire correctement), l’organisme doit disposer de différentes familles de nutriments comme les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines, minéraux et oligoéléments, qui eux-mêmes favoriseront le bon déroulement des réactions chimiques essentielles à notre survie. En effet à la différence des végétaux qui fabriquent l’énergie nécessaire à leur survie et leur croissance grâce au soleil et au dioxyde de carbone, l’homme doit apporter ces différentes familles de nutriments de façon équilibrée par son alimentation.

- On trouve des protéines dans : les œufs, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les crustacés, les algues, le soja, les produits laitiers ou encore l’association de céréales et de légumineuses.
- On trouve des lipides dans : les huiles végétales, les viandes et poissons gras, les oléagineux (les différentes noix, les amandes …), les fromages, le beurre, les margarines. Mais les lipides contenus dans ces aliments non pas la même importance nutritionnelle et peuvent se révéler dangereux pour notre santé à long terme (nous y reviendrons dans un prochain article).
- On trouve des glucides dans : les fruits, les légumes, le pain, le riz, les pâtes, les céréales complètes comme le sarrasin, le quinoa, le millet, le riz complet… On trouve aussi des glucides dans les sucreries, les confitures, le miel. Là encore, tous ces glucides non pas la même valeur nutritionnelle et leur excès peuvent même conduire à des dérèglements hormonaux et conduire à des maladies.
- On trouve les vitamines, les minéraux et les oligoéléments dans toutes ces familles de nutriments et dans des proportions différentes selon les aliments.


C’est l'équilibre de ces différentes familles qui permet à l’organisme de fonctionner de façon optimale. Si en revanche notre alimentation n’apporte pas chaque jour ces différents nutriments, alors on favorise des déséquilibres au niveau de la sécrétion de différentes hormones majeures comme l’insuline ou encore sur le fonctionnement des différentes fonctions et systèmes de notre organisme (cerveau, cœur, immunité, digestion, sexualité …).
Ces déséquilibres favorisent l’émergence de maladies à plus ou moins long terme. Ainsi, nos choix alimentaires d’aujourd’hui influencent notre santé de demain.

Pour rester en bonne santé et maintenir des capacités physiques et mentales optimales le plus longtemps possibles, il est essentiel de manger équilibré. Nous vous y aiderons, dans le cadre de cette rubrique.
D’ici là, bon appétit.